Una guía para principiantes de hierbas y especias

Guía para principiantes de hierbas y especias



¿Tiene un cajón completo de especias, o un racimo fresco en su refrigerador, pero no tiene idea de cómo usarlas?? Las hierbas y especias no solo son una forma baja en calorías de agregar ralladura a su comida, sino que también tienen una gran cantidad de beneficios potenciales para la salud. Pruebe estas 10 hierbas y especias fáciles de usar en sus próximas comidas.


Basilio


Beneficios para la salud: la albahaca tiene características antiinflamatorias y antibacterianas. También contiene algo de magnesio.


Cómo usarlo: este popular condimento italiano se usa mejor fresco. Es ideal en pesto, en carnes blancas, combinado con frutas (como frambuesas y fresas) o agregado a salteados. Solo recuerde agregarlo al final: cocinarlo arruina el sabor


Pimienta de cayena


Beneficios para la salud: Cayenne puede funcionar como analgésico natural. También contiene vitamina A y puede ayudar a reducir el colesterol.


Cómo usarlo: con moderación. Su sabor picante y picante es excelente en salsas a base de vinagre, se puede combinar con limones en adobos y funciona bien con todo tipo de carne.


Dill


Beneficios para la salud: el eneldo contiene hierro y calcio. Sus aceites pueden ayudar a neutralizar los carcinógenos.


Cómo usarlo: esta hierba aromática es mejor con salmón, agregado al borscht u otros guisos, espolvoreado en una variedad de vegetales (especialmente zanahorias y pepinos) e incluso mezclado con yogurt.


Cilantro


Beneficios para la salud: las hojas verdes de cilantro fresco envasan fitonutrientes para combatir enfermedades, así como vitaminas A y K.


Cómo usarlo: de la misma planta que las semillas de cilantro, el cilantro brilla en la salsa y el guacamole y combina bien con limón y lima para las marinada.


Semillas de Cilantro


Beneficios para la salud: el cilantro puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre, el colesterol y la producción de radicales libres.


Cómo usarlo: las semillas de cilantro molido se agregan a las sopas, platos de pescado y carnes ahumadas, como el pavo. El cilantro combina bien con el comino.


Rosemary


Beneficios para la salud: el romero contiene algo de fibra, hierro y calcio. También puede aumentar la circulación y mejorar la digestión.


Cómo usarlo: su sabor a madera funciona bien con pollo asado, cerdo y salmón o mezclado en salsas para un sabor más sutil. También complementa tomates, espinacas y champiñones.


Sabia


Beneficios para la salud: el salvia contiene ácidos que funcionan como antioxidantes. Y el término «sabio sabio» puede tener algo de verdad: la investigación sugiere que puede ser un potenciador de la memoria.


Cómo usarlo: el salvia es excelente con frutas y verduras dulces, como manzanas y calabaza, pero también agrega un golpe a la salchicha y una variedad de quesos. El potente sabor de esta hierba se mantiene bien cuando se cocina durante largos períodos de tiempo.


Tomillo


Beneficios para la salud: una cucharadita de tomillo seco contiene aproximadamente un 10% del valor diario de vitamina K, un nutriente importante para huesos fuertes.


Cómo usarlo: agréguelo a platos de frijoles, huevos y verduras. Si eres un amante de la carne, pruébalo con cordero. Se combina bien con el condimento de la bahía y el perejil.


Cúrcuma


Beneficios para la salud: la cúrcuma es una buena fuente de manganeso y también contiene algo de hierro. También puede proporcionar alivio para la artritis.


Cómo usarlo: esta especia colorida se usa más comúnmente en curry, pero también agrega sabor a muchos otros platos, incluidas las verduras salteadas, el arroz y la leche dorada.


Parsley


Beneficios para la salud: el perejil contiene vitaminas K, C y A, y folato saludable para el corazón.


Cómo usarlo: estas hierbas versátiles son las mejor frescas. Pruebe en platos de pasta, espolvoreados con pescado y pollo, o agregado a las papas.

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